EL BANQUETE Y LA COCCIÓN DE LA CARNE
Exposición temporal Etruscos. El amanecer de Roma
EL BANQUETE Y LA COCCIÓN DE LA CARNE
Uno de los mayores retos a los que se enfrentan los arqueólogos es el de reconstruir el pasado a partir de hallazgos que, generalmente, suelen ser escasos o muy fragmentarios. La civilización etrusca no supone una excepción a la regla, y aunque disponemos de mucha información sobre su cultura, sociedad y religión, aún quedan numerosos enigmas por resolver.
La mayor parte de los datos que tenemos sobre los etruscos proceden del mundo funerario. Gracias a los objetos encontrados en distintas necrópolis como las de Cerveteri, Orvieto y Vetulonia, se han podido reconstruir algunos momentos clave de la vida cotidiana. Uno de los más importantes sería el banquete. Tanto la literatura como el arte nos hablan de este ritual social con claras reminiscencias aristocráticas, pero también de la alimentación o las costumbres en la mesa desde época arcaica.
Estos banquetes se componían de dos momentos complementarios y, al mismo tiempo, bien diferenciados: la comida propiamente dicha y la degustación del vino (simposio). El hallazgo de cazuelas, ollas o asadores de bronce nos informa de estos festines en los cuales se servían grandes cantidades de carne de cerdo, oveja y cabra, siendo el consumo de vacuno muy minoritario debido al uso recurrente de estos animales como bestias de tiro o para la producción de leche.
Las carnes se preparaban hervidas o asadas y se aderezaban, a menudo, con otros manjares típicamente mediterráneos como las aceitunas. En las vitrinas se exhiben recipientes hondos y redondos (una olla y una cazuela) que nos muestran la variedad y sofisticación de estos banquetes etruscos, verdaderos indicadores de estatus social. Completarían la serie otras herramientas pensadas para el fuego (morillos, pinzas y removedores de brasas y asadores).
Bibliografía:
CIANFERONI, G.C. (ed.) (2021): Etruscos. El Amanecer de Roma. MARQ. Museo Arqueológico de Alicante, p. 166.
EL BANQUET I LA COCCIÒ DE CARN
Un dels majors reptes als quals s'enfronten els arqueòlegs és el de reconstruir el passat a partir de troballes que, generalment, solen ser escassos o molt fragmentaris. La civilització etrusca no suposa una excepció a la regla, i encara que disposem de molta informació sobre la seua cultura, societat i religió, encara queden nombrosos enigmes per resoldre.
La major part de les dades que tenim sobre els etruscos procedeixen del món funerari. Gràcies als objectes trobats en diferents necròpolis com les de Cerveteri, Orvieto i Vetulonia, s'han pogut reconstruir alguns moments clau de la vida quotidiana. Un dels més importants seria el banquet. Tant la literatura com l'art ens parlen d'aquest ritual social amb clares reminiscències aristocràtiques, però també de l'alimentació o els costums en la taula des d'època arcaica.
Aquests banquets es componien de dos moments complementaris i, al mateix temps, ben diferenciats: el menjar pròpiament dit i la degustació del vi (simposi). La troballa de cassoles, olles o rostidors de bronze ens informa d'aquests festins en els quals se servien grans quantitats de carn de porc, ovella i cabra, sent el consum de boví molt minoritari a causa de l'ús recurrent d'aquests animals com a bèsties de tir o per a la producció de llet.
Les carns es preparaven bullides o rostides i s'amanien, sovint, amb altres menges típicament mediterrànies com les olives. En les vitrines s'exhibeixen recipients profunds i redons (una olla i una cassola) que ens mostren la varietat i sofisticació d'aquests banquets etruscos, vertaders indicadors d'estatus social. Completarien la sèrie altres eines pensades per al foc (morillos, pinces i removedores de brases i rostidors).
THE BANQUET AND THE COOKING OF MEAT
One of the greatest challenges archaeologists face is reconstructing the past from findings that are generally rare or very fragmentary. The Etruscan civilization is no exception to the rule, and although we have a lot of information about its culture, society and religion, there are still many puzzles to be solved.
Most of the data we have on the Etruscans comes from the funerary world. Thanks to the objects found in different necropolises such as those of Cerveteri, Orvieto and Vetulonia, it has been possible to reconstruct some key moments of daily life. One of the most important would be the banquet. Both literature and art tell us about this social ritual with clear aristocratic reminiscences, but also about food or customs at the table since archaic times.
These banquets were made up of two complementary and, at the same time, well differentiated moments: the meal itself and the wine tasting (symposium). The discovery of bronze casseroles, pots or grills informs us of these feasts in which large quantities of pork, sheep and goat meat were served, with the consumption of beef being a very minority due to the recurrent use of these animals as draft beasts or for milk production.
The meats were prepared boiled or roasted and were often seasoned with other typically Mediterranean delicacies such as olives. Deep and round containers (a pot and a casserole) are exhibited in the showcases that show us the variety and sophistication of these Etruscan banquets, true indicators of social status. The series would be completed by other tools designed for fire (andirons, tongs, and charcoal removers and grills).
