La trull
El cultiu de l'olivera i la transformació dels seus fruits estan testificats des d'antic com es pot veure en els exemples següents.
Àmfora grega / Recol·lecció de l'oliva / Antimenes
Tècnica de les figures negres / Període arcaic / 520 aC
Museu Britànic / Londres
Got grec del s. VI a. C. http://demucientes.wordpress.com/
GUADALUPE LÓPEZ MONTEAGUDO: text literari i imatge a l'antiguitat clàssica LITTERAE. Quaderns sobre Cultura Escrita, i (2001), pàg. 63-117, p. 80
A la Illeta s'hi ha documentat un edifici destinat a l'elaboració d'oli d'oliva. En un dels departaments es conserva una gran plataforma de pedra dissenyada per acollir una premsa de biga, amb unes piques adossades per decantar l'oli.
A més, hi ha altres indicis de l'activitat d'aquest edifici. Al costat de la plataforma de pedres van aparèixer les restes de les serons d'espart utilitzades al premsat de l'oliva.
 - 50.jpg)
I s'han recuperat nombrosos ossos d'oliva entre les restes de matèria orgànica dels estrats corresponents a aquest nivell.
